Jag älskar att sätta en deg på kvällen och gå upp tidigt och grädda bröd på morgonen.
Jag älskar även råg bröd, riktigt grovt och segt, sådant som kan ligga framme i dagar utan att bli dåligt.
Här kommer ett enkelt recept att pröva en söndags morgon! (Och lördag kväll då..)
5,5 dl vatten
10-11 dl mjöl (jag hade 6 dl grovt råg, 3 dl vete, 1 dl bovete)
2 dl havregryn
Rågsurdeg (behövs inte om man inte har det, jag hade en gammal som jag slängde i)
50 gram jäst
solrosfrön och linfrön ca 1 dl
1 tsk salt
1 matsked honung!
Ibland har jag i russin.
Blanda vatten och jäst, tillsätt allt annat, rör ihop för hand eller i maskin. Konsistensen är inte så noga, he brukar bli bra ändå!
Låt jäsa kallt över natten,
Grädda på 200 grader i 10-12 minuter. Jag gör dem platta så de blir riktigt sega, då brukar det ta runt 11 minuter.
Hej så länge!
